儿菜口感甘甜，肉脆少筋，基本无渣。四川人最爱的做法就是用干辣椒、花椒炝炒儿菜，做法简单，而且爽口脆嫩，超好吃~~
备好食材：将儿菜洗净
注意儿菜尖上这个部位
如图所示，削掉一部分
再削掉底部稍老一点的皮
将儿菜切片
备好干辣椒、花椒
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香
放入儿菜大火翻炒
儿菜炒变色后，调入适量盐
翻炒均匀，关火，起锅。【炝炒儿菜】做好啦
调料可根据个人口味调整
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★炝炒儿菜
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